Pollo al curry con riso basmati

⚠️ Non contare i grammi.

Schiacciare il cumino e la cayenna fino a ridurli in polvere. Mescolare quindi tutte le spezie (cumino, cayenna, curry e curcuma). Aggiungere sale e pomodoro fino a formare una pasta.

Tagliare il petto di pollo in piccoli pezzi e ricoprirlo con la pasta di spezie. Coprire con pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero.

Tritare cipolla e aglio, scaldare in una padella con due cucchiai di olio di girasole e 25 grammi di burro.

Quindi, tritare o grattugiare il piccolo pezzo di zenzero fresco sulla parte superiore della padella. Aggiungere i pezzi di pollo marinati dal frigorifero.

Infine, aggiungere il latte di cocco e lasciare ridurre la salsa a piacere per qualche minuto. A questo punto possiamo aggiungere del coriandolo tritato finemente per aggiungere freschezza e autenticità alla ricetta.

Servire, impiattare e gustare!