Crema pasticcera sana 🍰

Preparare la pasta di datteri con un po' d'acqua e mettere da parte.

Scaldare il latte con la vaniglia fino all'ebollizione (facoltativo: aggiungere una stecca di cannella e la scorza di limone/arancia).

In una ciotola separata, sbattere la pasta di datteri con i tuorli d'uovo. Aggiungere la farina di mais e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere un po' di latte caldo al composto di tuorli d'uovo e sbattere per far cagliare i tuorli.

Aggiungere il composto di cui sopra alla pentola con il latte e sbattere fino a ottenere una crema densa.