Risotto ai funghi con aroma di basilico

Lavare i funghi e farli saltare in un po' d'olio d'oliva.

Aggiungere il riso e mescolare i funghi al riso.

Aggiungete il brodo vegetale a poco a poco e mescolate di tanto in tanto, possibilmente senza smettere di mescolare, continuando ad aggiungere il brodo man mano che il riso lo assorbe senza che si asciughi in nessun momento.

Quando il risotto riposa, prendere le foglie di basilico, tritarle e mescolarle con un cucchiaio di olio.

Servire in un piatto e aggiungere l'olio al basilico e un po' di formaggio grattugiato a piacere.

Godere