Melanzane all'uovo

Mettete la melanzana con la buccia su una griglia e giratela di tanto in tanto, quando diventa morbida so che è pronta. Dipende dalle dimensioni.

Rimuovere la pelle tranne l'angolo, che può essere rimosso se si vuole.

Sbattere un uovo e condire a piacere con sale e pepe.

Affettare e poi sminuzzare l'aglio.

Immergere le melanzane nell'uovo sbattuto.

In una padella mettere 1 o 2 cucchiai di EVOO e versare le melanzane nella padella con l'uovo rimanente.

Cuocere 4 minuti per lato. Oppure, se l'uovo è già abbrustolito, girarlo. Si può finire con del prezzemolo tritato sopra.

E divertitevi.