Pasta con cozze e verdure

Tagliare le verdure a julienne e metterle in una padella con l'EVOO, aggiungere un po' di sale e lasciare cuocere lentamente.

Nel frattempo, cuocere le cozze. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungetele e tenetele d'occhio finché non iniziano ad aprirsi. A questo punto, spegnere il fuoco e toglierle per evitare che si cuociano troppo.

Portare l'acqua a ebollizione e cuocere la pasta per il tempo indicato dal produttore.

Una volta cotto il tutto, mettete la pasta con le verdure nella stessa padella e giratela un paio di volte in modo che assorba l'acqua rilasciata dalle verdure.

Togliere le cozze dal guscio e mescolarle alla pasta, girandola un paio di volte per farle assaggiare il sapore del mare. Infine, cospargere con l'aglio e il prezzemolo e mescolare di nuovo.

Servire su un piatto e aggiungere un paio di cozze nel loro guscio come decorazione. Ora non resta che divorarlo 😋😋.