Fajitas 100% vegane con avocado, seitan e 3 peperoni colorati

Togliere il seitan dal barattolo e tagliarlo a strisce, come se fosse carne di manzo. Il seitan è già cotto, ha solo bisogno di un po' di calore e di mescolarsi con il resto degli ingredienti in modo che si insaporisca. D'altra parte, anche la cipolla e i peperoni devono essere tagliati a fette sottili.

Mettete un po' d'olio d'oliva in una padella e iniziate a soffriggere la cipolla con il peperone a fuoco basso finché non si ammorbidisce. Poi aggiungete il seitan e le spezie insieme al lime. A me piace molto la combinazione di lime e coriandolo fresco perché mi ricorda la cucina messicana, ma come ho detto prima potete usare prezzemolo e lime se preferite, o anche mescolare altre spezie per insaporire.

Quando tutti i sapori sono integrati e le verdure sono ben cotte, lasciate riposare.

Vi consiglio di dare un tocco di calore alle fajitas per circa 15-20 secondi per renderle più morbide proprio quando state per mangiarle. Riempite la vostra fajita con il seitan e le verdure e accompagnatela con un po' di avocado per renderla più succosa, insieme a un cucchiaio di salsa di pomodoro messicana (controllate bene gli ingredienti della salsa, meglio se si tratta della salsa di pomodoro messicana di Mercadona, che ha gli ingredienti giusti e necessari😉 ).

E mangiamo! 😍🤤