Bomba di riso con verdure e uova

Quantità di verdure a piacere, 1 uovo in camicia (a piacere) a persona. Io ho sempre usato l'arroz la cigala, ma suppongo che anche altri possano andare bene 😉 .

Soffriggere e saltare le verdure: prima di tutto: tritare la cipolla e soffriggerla fino a renderla morbida in una padella piatta con l'EVOO. Non serve molto olio, ne basta poco. Aggiungere carota e porro tagliati a dadini (anche l'aglio va bene) fino a quando non si vede che sono cotti.

Aggiungere il riso. Le misure sono solitamente indicate sulla confezione stessa, io uso circa 1 tazza piccola per persona. Ecco il trucco: 1 misurino di riso : 3 misurini di acqua.

A questo punto ho aggiunto un po' di prosciutto Serrano tritato, per dare sapore al riso, dato che personalmente non amo la salsa di pomodoro.

Lasciare cuocere con un coperchio per 15-20 minuti a fuoco medio-alto. Di solito faccio cuocere più di 15 minuti per evitare che si asciughi, dato che mi piace la pasta. Potete anche tenerlo d'occhio finché non vedete che non c'è più acqua. È importante non toccare il riso finché non è pronto. Una volta cotto, la cosa migliore da fare con questo riso è mangiarlo il più presto possibile, perché poi perde molta qualità (non è molto buono per i tupper hahaha).

E ora la parte migliore: gustare! Ho aggiunto un uovo in camicia che ho fatto in una pentola con un po' d'acqua, aggiungendo l'uovo crudo con un po' di sale in un sacchetto di plastica o nella pellicola. Il tuorlo fuoriesce e dà una consistenza favolosa al riso vero!