Pancake con Nutella e mirtilli.

Iniziamo con l'impasto della Nutella. Per prima cosa maciniamo le nocciole, poi aggiungiamo i datteri, il cacao e il latte (quest'ultimo lo aggiungiamo un po' a occhio, a seconda che vi piaccia più o meno cremoso). Ecco come è facile preparare la Nutella!

Ora passiamo ai pancake. Versate l'avena macinata, gli albumi (o l'uovo), il latte e la cannella. Frullate bene e versate il composto in una padella precedentemente riscaldata (a fuoco medio) e unta (nel mio caso, con un cucchiaino di olio di cocco).

Quando si vedono comparire delle bolle, è il momento di girarle. Procedete allo stesso modo con tutte le bolle.

Per impiattare, nel mio caso ci ho spalmato sopra la Nutella e come guarnizione ho messo dei mirtilli congelati!