Frittata con albumi, peperoni e zucchine

Prima di tutto, mettete gli albumi in una ciotola, io ne ho messi tra i 4 e i 5 circa perché li ho aggiunti dalla scatola. Aggiungere pepe, sale, un po' di prezzemolo e il tonno. Mescolare bene il tutto.

A questo punto, sbucciare e tagliare a cubetti metà della zucchina. Pulire il peperone, in questo caso ne usiamo uno intero, e ripetere il procedimento. Aggiungete diverse fette di cipolla dolce a piacere e il tutto direttamente in padella a soffriggere per 10-15 minuti con un po' di EVOO.

Quando gli ingredienti della frittata sono pronti, aggiungerli alla ciotola con gli albumi. Mescolare bene e poi versare il tutto nella padella, che deve essere abbastanza calda, e usare la spatola per distribuirla sui bordi, assicurandosi che non si bruci e che si cuocia bene. Se la padella è troppo calda per aver fritto gli ingredienti, abbassare il fuoco a medio.

Quando inizia a rapprendersi, e finalmente vediamo che si sta formando, la mettiamo sul piatto e la giriamo per rimetterla nella padella in modo che l'altra parte sia fatta e il gioco è fatto! Ora abbiamo la nostra frittata di albumi 🥰.