Pollo al limone

Per prima cosa prepariamo l'impanatura per i petti. Sbattere l'uovo con il cucchiaio di salsa di soia e tre cucchiai di maizena fino a ottenere un impasto omogeneo. Scaldare l'EVOO in una padella e friggerli, lasciandoli su carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso.

Scaldare il brodo di pollo in una casseruola con un cucchiaio di aceto di riso e, quando inizia a bollire, aggiungere il succo di un limone e la maizena. Mescolare finché non si addensa. Il mio vitro ha 9 livelli e io l'ho fatto a 7.

Servite i petti tagliati a pezzi e aggiungete la salsa sopra. Io ho messo una fetta di limone come guarnizione, ma potete anche aggiungere un po' di prezzemolo fresco.