Melanzane ripiene di carne macinata

Tagliare le melanzane a pezzetti e aggiungerle alla padella con il peperone rosso, anch'esso tagliato a pezzetti. In un'altra padella, soffriggere l'aglio, la cipolla e la carota; quando è morbida, aggiungere la carne e farla rosolare. Di solito metto la buccia delle melanzane in forno per circa 20 minuti a 200 per farle dorare un po', mescolo la carne con le melanzane e le farcisco. Metto sopra un po' di pomodoro al naturale e mozzarella, gratino a piacere e sono pronte da mangiare 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤.