Ayran

Mescolare lo yogurt naturale con l'acqua e il sale in una ciotola e sbattere con un mixer finché il tutto non è ben amalgamato e spumoso. Sia l'acqua che il sale possono essere aggiunti a piacere per renderlo più denso o meno salato, anche se di solito un paio di pizzichi di sale sono sufficienti. In Turchia si beve molto liquido, perché è una bevanda che viene servita di solito durante i pasti.

Mettere in frigorifero finché non si raffredda e bere.

Si può aggiungere della menta alla miscela per renderla più rinfrescante.