Melanzane al forno con prosciutto cotto

Ho sbucciato le melanzane, le ho tagliate a fette spesse e le ho lasciate a bagno in acqua con sale e una spruzzata di latte per circa 30 minuti. Se avete molto da fare, il tempo può essere più lungo.

Preriscaldare il forno a una temperatura medio-alta. Coprire con carta da forno una teglia leggermente rotonda (per 2 porzioni).

In un bicchiere mettere un goccio di olio di avocado e spezie a piacere, io ho messo aglio, prezzemolo e spezie suetidas, mescolare e mettere da parte.

Disporre uno strato di melanzane, dipingerle con l'olio aromatizzato e cospargerle con un po' di formaggio padano (volendo si può usare anche la mozzarella grattugiata) e coprirle con una fetta di prosciutto cotto, cospargerle con la mozzarella e il formaggio padano e un'altra fetta di prosciutto, di nuovo i formaggi e coprire di nuovo con un altro strato di melanzane dipinte con il composto di olio.

Ripetere l'operazione precedente, terminando con le melanzane spalmate d'olio e coperte con i formaggi.

Cuocere in forno per 30-40 minuti. A seconda del tipo di forno