Torta allo yogurt e frutti rossi

Per la base: Mettere l'avena, le noci, l'olio e 60 g di datteri precedentemente ammollati in acqua calda per 10-15 minuti, macinare e mettere in uno stampo (il mio è di 22 cm).

Per il ripieno: Mettere a bagno il resto dei datteri in 50 ml di acqua calda per 10 minuti, quindi schiacciarli con l'acqua e metterli da parte. Sciogliere la bustina di gelatina in 50 ml di acqua calda, mescolare con lo yogurt e i datteri e versare sulla base.

Per guarnire: Schiacciare i frutti di bosco e aggiungere un po' d'acqua a occhio in modo che non sia né troppo pastoso né troppo liquido. Aggiungerne a cucchiaiate sul ripieno e mescolare un po' con uno stuzzicadenti (io ho usato una bacchetta) in modo che prenda colore su tutta la superficie.

Lasciare riposare per 3 o 4 ore in frigorifero. E buon appetito!