Crêpes salate ripiene

In una ciotola, mescolare gli albumi con la farina d'avena e il sale. Sbattere insieme.

In una padella antiaderente, con una spruzzata di AOVE, a fuoco medio, mettere circa un terzo del composto fino a formare una frittella. Quando inizia a fare le bolle, girarlo in modo che si cuocia anche dall'altro lato. Ripetere la procedura per fare gli altri due pancake (a seconda delle dimensioni della padella, usciranno più o meno pancake). Con questa quantità riesco a fare 3 frittelle.

Una volta pronte le frittelle, riempitele con ciò che preferite. Nel mio caso: 1) Avocado e prosciutto crudo. 2) Pomodoro e prosciutto Serrano. 3) Avocado e ricotta.

Buon divertimento!