Polpette di pollo ripiene di formaggio Emmental 🧀e cipolle caramellate

Tritare la cipolla e farla soffriggere con un cucchiaio di olio d'oliva e un pizzico di sale. Lasciatela finché non diventa marrone. Non ho aggiunto datteri o altro e il risultato è stato dolce.

Nel frattempo, tritare il petto di pollo con l'aglio e il prezzemolo.

Il pane senza glutine che ho usato è stato fatto da me con il mais e non è tostato, ma non ci sono altre opzioni nel motore di ricerca. Ho messo a bagno la mollica nel latte e l'ho aggiunta al pollo.

Tagliate il formaggio a pezzetti e aggiungetelo insieme alla cipolla caramellata, io ho aggiunto anche un bel pizzico di chimichurri fatto in casa con vino bianco e molte spezie.

Aggiungere le uova e mescolare bene

Formare le polpette. Per rivestirle di pastella ho usato la crusca d'avena, che dà un tocco più croccante. Con questi ingredienti ho preparato 20 polpette che, dopo la cottura, ho congelato per altre volte.

Rosolarle da tutti i lati in una padella con l'olio rimanente.

Poi trasferiteli in una casseruola e fateli cuocere per altri 10 minuti con il sugo che preferite. Io ho preparato una salsa di pomodoro molto saporita che ho inventato io stessa, posterò la ricetta più tardi.

E poi gustate! Sono molto succose 😋😋😋😋😋. Le ho accompagnate con delle patate speziate a cubetti che ho preparato in una padella ricoperta di olio d'oliva.