Muffin integrali

Schiacciate la banana, che può essere sostituita da un altro frutto o non sostituita affatto, se volete che il sapore sia più fruttato potete aggiungere altre due banane e togliere un uovo.

Mettete a bagno i datteri in acqua calda, a seconda della vostra soglia di dolcezza ne serviranno di più o di meno. Dopo dieci minuti, macinateli per ottenere la pasta di datteri.

Mescolare tutti gli ingredienti, setacciando la farina in modo che sia ben integrata, io lascio sempre il lievito per ultimo.

Il sale è solo un pizzico ☺️, questa misura non era elencata tra le unità da selezionare😅.

Trituro il cioccolato e lo aggiungo all'impasto, a volte ne metto anche un po' sopra quando l'impasto è negli stampi. È un ingrediente facoltativo, non è necessario aggiungerlo e si possono fare delle variazioni con frutta secca come pezzi di noci, mandorle, ecc. a seconda dei gusti.

Lasciare l'impasto in frigorifero per 10 minuti mentre si preriscalda il forno e si preparano gli stampi.

Mettete il composto negli stampi, io di solito ottengo circa 12 unità, ma i miei stampi non sono molto grandi, giusto la dimensione giusta 😉 (se volete aggiungere cose sopra i muffin, questo è il momento).

Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti o quando uno stuzzicadenti esce pulito, cercando di non aprire il forno all'inizio quando i muffin stanno lievitando.