Impasto per gyoza/dumpling Realfood

Scaldare l'acqua in una ciotola nel microonde o sul fornello, aggiungere il sale e versarla a poco a poco sulla ciotola dove abbiamo la farina di riso; a seconda dell'umidità della farina non è necessario versarla tutta, quindi la versiamo a poco a poco.

Deve avere questo aspetto, un impasto che all'inizio è difficile da unire.

Mettiamo insieme bene l'impasto e formiamo un rotolo avvolto nella pellicola trasparente e mettiamo in frigorifero per mezz'ora.

Tagliare dei dischi di pasta e appiattirli con la mano o con il mattarello fino a ottenere delle cialde sottili, anche se sono brutte, va bene 😂 quando le formiamo in gyozas hanno un bell'aspetto.

Mettete un cucchiaino di ripieno e formate i gyozas pizzicando o piegando la pasta. Il mio ripieno è costituito da gamberetti con porro, zenzero e carota (tutto crudo), ma si possono riempire con carne, verdure...

Mettetele in una padella a fuoco medio/alto con un po' d'olio per dare la caratteristica croccantezza delle gyozas e quando sono dorate sul fondo, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua, coprite con un coperchio e aspettate 7-10 minuti per far assorbire l'acqua e farle cuocere a fuoco medio.