Zuppa di pomodoro alla italiana🇮🇹 | 100% vegan e senza glutine

Per prima cosa prepariamo la nostra crema vegana, con gli anacardi e un po' d'acqua: mescoliamo 1/4 di tazza d'acqua con gli anacardi e frulliamo, fino a creare una crema densa e 100% vegana, in pochi secondi 🥰.

A parte, iniziamo a preparare la cipolla e i 6 spicchi d'aglio, tritati finemente. Tagliare i pomodori in piccoli pezzi.

In una padella, scaldare l'olio a fuoco medio, soffriggere la cipolla per 7 minuti, quindi aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto.

Aggiungere gli altri ingredienti: I pomodori, il basilico, l'origano, un pizzico di sale e pepe e il brodo vegetale, e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Infine, utilizziamo nuovamente il frullatore per preparare la nostra crema di pomodoro con il composto cotto in padella. Se necessario, aggiustare di sale e pepe. Come tocco finale, aggiungiamo un cucchiaio della nostra crema vegana (crema di anacardi), basilico e pepe macinato. E mettiamo il tutto in frigorifero per consumarlo freschissimo più tardi. Ed è pronto! ❤