INVOLTINI PRIMAVERA 🌸🌸

Preparare gli ingredienti: Tritare l'aglio, grattugiare il pezzetto di zenzero, tagliare la carota, tritare i gamberetti, sminuzzare il tofu, tagliare il cavolo a julienne (per renderlo più sottile si può usare un pelapatate).

In una padella con un po' di olio caldo, aggiungere nell'ordine l'aglio tritato e cuocere, poi la carota e cuocere, quindi i gamberetti e il tofu con lo zenzero, e infine il cavolo, che lasceremo cuocere per un tempo più breve per renderlo più croccante. Salare a piacere.

D'altra parte, inumidire la cialda che si intende utilizzare in acqua calda, riempirla prima che si ammorbidisca completamente, avvolgerla come un pacchetto e avvolgere una seconda cialda intorno al pacchetto. In questo modo ci assicuriamo che non si rompa e che sia un po' più spessa.

In totale ho ottenuto circa sette rotoli. Ma si possono fare più o meno grandi a seconda della quantità che si mette dentro. Li abbiamo messi nella friggitrice ad aria a 185° per 10 minuti. In modalità friggitrice ad aria, ho messo un filo d'olio con l'olio spray. Oppure in forno finché non sono croccanti all'esterno.

L'ho accompagnata con una salsa fatta in casa a base di: cipolla, peperone rosso, giallo e verde soffritti in casa e pomodoro, poi l'ho passata e ho aggiunto salsa di soia, aceto di riso (se non ne avete, potete usare quello normale) e un po' di stevia liquida (potete usare i datteri, io non ne avevo più). È molto gustoso e diverso e si accompagna molto bene.