Guancia di maiale

In una padella con un po' d'olio, scottare le guance per 5/6 minuti.

Mettete da parte le guance e fate cuocere nella stessa padella la cipolla, il peperone, la carota e l'aglio finché non saranno ben cotti.

Quando è ben cotta, aggiungere il pomodoro e poi il vino (a fuoco vivo) e, una volta evaporato l'alcol, aggiungere l'acqua. Lasciare a fuoco medio per 8-10 minuti e aggiungere sale e pepe a piacere.

Trascorso questo tempo, frullare tutte le verdure con il brodo in un frullatore e aggiungerle nuovamente alla pentola.

Aggiungere le guance di maiale alla pentola e lasciarle per 60 minuti a fuoco medio-alto (6/9), dopodiché coprire la pentola con il coperchio e alzare il fuoco (4/9) per un'altra ora.

Ora non resta che fare qualche guarnizione e mangiare queste super guance che si sciolgono.