Pasta con crema di formaggio e fichi 💘🌿

Portare l'acqua a ebollizione, deve essere poca in modo che l'amido si fermi e la salsa diventi più cremosa. Quando l'acqua bolle, cuocere la pasta secondo le indicazioni della confezione.

In un frullatore, sbattere il formaggio di capra, il parmigiano grattugiato, la scorza di limone, il pepe e un po' dell'acqua di cottura della pasta (circa due cucchiai). Frullare fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

Saltare gli spaghetti in una padella con olio preriscaldato. Spegnere il fuoco e aggiungere la crema di formaggio e i fichi lavati e tagliati a pezzetti. Aggiungere pepe nero a piacere e l'acqua di cottura se la crema è troppo densa.