Zuppa di bietole, zenzero e crema di latte di cocco

Separate i gambi dalle foglie delle bietole e utilizzateli in un'altra deliziosa ricetta. ℹ️ Nel mio profilo troverete le ricette per cucinare i gambi di bieta.

Lavate bene le foglie, perché spesso sono piene di sporco e polvere.

Coprite la pentola, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 35 minuti.

Al termine del tempo di cottura, trasferire il contenuto della pentola in un contenitore di plastica.

Macinare. Quindi assaggiare e correggere il sale.

Si dovrebbe ottenere una consistenza cremosa, come si vede nella foto. ℹ️ Se dopo aver frullato la crema è troppo liquida, è sufficiente rimetterla nella pentola. Alzare la fiamma mescolando finché non si riduce un po' e non assume la consistenza desiderata.

Servire la crema aggiungendo un po' di latte di cocco con un cucchiaio. GUARNIZIONI CONSIGLIATE: - Formaggio blu - Mandorle tostate tritate - Tofu al basilico - Erba cipollina

Buon divertimento! 💚

Tagliare le patate a tocchetti.

Tagliare a julienne mezza cipolla grande.

Procedere allo stesso modo con le bietole lavate.

Iniziare a rosolare le patate in una padella bassa con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Una volta rosolate le patate, aggiungere la cipolla, 1 cucchiaio di zenzero in polvere, pepe nero macinato a piacere e un pizzico di sale.

Quando la cipolla è dorata, aggiungere le bietole.

In pochi minuti la bieta perderà la maggior parte dell'acqua, perdendo gran parte del suo volume iniziale.

Aggiungere il brodo. ⚠️ Se siete vegani/vegetariani, sostituite il brodo di pollo con del brodo vegetale o semplicemente con dell'acqua.