Pane vegano alla farina di quinoa con hummus di ceci + Risotto alle verdure 🙌🏼

Ricetta del pane: in una ciotola, mescolare la farina di quinoa, i semi di lino dorati macinati, il t e il sale e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere il bicchiere d'acqua, l'olio di cocco e il cucchiaino di aceto! Mescolare bene e versare la pastella in una teglia unta con un po' di farina per evitare che si attacchi (io ho usato una teglia per muffin). Mettere in forno per 25 minuti a 120 gradi e poi aumentare la temperatura a 190 gradi per altri 25 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. PRONTO 😋

Ricetta del risotto alle verdure: portare a ebollizione una pentola (piccola) con acqua, un pizzico di sale, il prezzemolo e lo spicchio d'aglio tritato. Quando inizia a bollire, lasciarla a fuoco basso. In una padella a parte, soffriggere i funghi tagliati a fette e la cipolla tritata finemente fino a doratura. Aggiungere quindi il riso SECCO nella padella e mescolare con i funghi e la cipolla. Una volta ben amalgamato, con un mestolo aggiungere l'acqua bollente alla padella e mescolare il riso e aggiungere acqua finché non è pronto per l'uso. Lasciarlo assorbire e PRONTO! 😋