Torta cremosa al cioccolato SENZA FARINA!

Per prima cosa, mettere a bagno i datteri (in acqua calda) per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo, togliere la buccia e il nocciolo e macinarli. Si otterrà così una pasta di datteri per addolcire questa torta. Mettere da parte la crema di datteri ottenuta da questo processo.

Separare i tuorli dagli albumi, montare a neve gli albumi e metterli da parte.

Mescolare i tuorli d'uovo, il philadelphia e il cacao fino a ottenere una sorta di philadelphia al cioccolato.

Aggiungere gli albumi montati al composto ottenuto nel passaggio precedente (è importante che siano ben montati perché la torta venga bene, questa è la chiave).

Mescolare con movimenti rotatori (fare attenzione a mantenere gli albumi montati e a non farli cadere, è facile ma bisogna fare attenzione).

Aggiungere a poco a poco la crema di datteri a questo composto e assaggiarlo per portarlo alla giusta dolcezza (a piacere). Quando tutto è pronto, versarlo in una piccola ciotola.

Riscaldare il forno a 165 gradi.

Prendiamo un contenitore grande (io ho preso un piatto di vetro) e mettiamoci dentro un bicchiere di acqua calda e poi mettiamo l'altro stampo sopra. Questo farà sì che si cuocia a bagnomaria nel forno (passaggio molto importante).

Cuocere in forno per 40-45 minuti. A 165 gradi. Trascorsi 40-45 minuti, spegnere il forno e lasciare riposare in forno per circa 15 minuti.