Baccelli (fagiolini) con patate e carote

Per questa ricetta utilizziamo fagiolini piatti. Eliminare le estremità e il filo che avvolge il fagiolo intero, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza e tagliare ogni pezzo in 3-4 pezzi a seconda della lunghezza, per avere pezzi omogenei. Tagliare la patata sbucciata in piccoli pezzi e la carota sbucciata a fette.

Portare a ebollizione dell'acqua salata e aggiungere i fagioli, le patate e le carote tagliate a pezzetti.

Cuocere il tempo necessario per la cottura di tutti e tre gli ingredienti; utilizzare patate tenere che cuociono rapidamente per evitare di cuocere troppo i fagioli.

Una volta cotto il tutto, mettere in una padella l'EVOO e gli spicchi d'aglio affettati. Quando l'aglio inizia a cambiare colore, versatelo sulla pentola dei fagiolini ed è pronto da gustare. A me piace mangiarli in brodo, perché il brodo ha il sapore dei fagiolini, ummmm!