Omurice: omelette giapponese con ripieno di riso

Tagliare a pezzetti i peperoni, la cipolla, lo zenzero, i funghi e le carote (o qualsiasi altra verdura di vostro gradimento), sbattere le uova fino a renderle spumose.

Versare un cucchiaio di olio nella padella e cuocere la carota e la cipolla per un paio di minuti.

Ricoprirlo accuratamente con il lato sinistro.

Per servire, aggiungete la salsa di pomodoro (la ricetta originale prevede il ketchup, ma il pomodoro è più sano) e un po' di insalata.

Aggiungere lo zenzero e cuocere per un minuto.

Poi i peperoni, altri due minuti.

E infine i funghi, un minuto.

Aggiungere un cucchiaio di salsa di soia, mescolare e togliere dal fuoco.

Lessare il riso e aggiungerlo alla padella.

Aggiungere l'altro cucchiaio di salsa di soia e mescolare per un minuto.

In una padella con un cucchiaio di olio, preparare le tortillas come se fossero frittelle.

Quando un lato è cotto, giratelo e aggiungete circa due o tre cucchiai di riso.