Pancake di farina d'avena, banana e cacao

Mettere i fiocchi d'avena in una ciotola e macinarli fino a ridurli in polvere.

Aggiungere le banane (possibilmente mature) e schiacciarle con una forchetta, mescolandole alla farina.

Aggiungere le tazze di latte d'avena (va bene qualsiasi altro latte) e i cucchiaini di cacao. Si può aggiungere più o meno cacao a seconda dei gusti. Frullare fino a ottenere una pastella più o meno omogenea. La pastella deve essere un po' densa. PS. In questo passaggio ho aggiunto qualche goccia di stevia per dare un tocco più dolce perché le mie banane non erano molto mature.

Scaldare una padella a fuoco medio con un filo di EVOO e spargere l'olio con un foglio di carta.

Per preparare un pancake, versare una piccola quantità di pastella nella padella e dargli forma. Quando vedete che il pancake "bolle", giratelo e fatelo cuocere dall'altro lato.

Una volta che i pancake sono pronti, aggiungete i condimenti a piacere. Ad esempio, io ho scelto di aggiungere marmellata di fragole e frutti rossi fatti in casa, ma voi potete anche scegliere di dare un tocco salato 😋.