Tagliatelle con verdure e pollo

Tagliare il pollo a strisce e metterlo a marinare in salsa di soia, un po' di aceto di riso e un po' di zenzero per 1 ora.

Tritare tutte le verdure e scaldare l'olio in una padella.

Una volta che l'olio è caldo, aggiungere la cipolla e farla rosolare.

Aggiungere i peperoni verdi e rossi e farli cuocere un po'.

Aggiungere la carota e lasciarla ammorbidire. Un trucco per far cuocere più velocemente la carota è quello di aggiungerla a una ciotola per microonde e riscaldarla con un po' di brodo di pollo per circa 4 minuti. Una volta riscaldata nel microonde, aggiungerla alla padella.

Aggiungere il pollo marinato alla padella con tutto il liquido presente.

Far bollire le tagliatelle per 2-3 minuti. Al termine, sciacquarle con abbondante acqua fredda.

Aggiungere le tagliatelle alla padella e mescolare bene. Servire guarnendo con qualche mandorla (per questa ricetta ho pelato le mandorle).