Gelato alla vaniglia

Iniziate mettendo in un pentolino il latte d'avena o qualsiasi altro latte a vostra scelta. In questo caso, ho usato il latte d'avena biologico perché ha un sapore abbastanza neutro, ma se ne preferite un altro, andrà bene lo stesso. Successivamente, aprite e snocciolate i datteri e aggiungeteli al latte. La quantità di datteri può variare a seconda della loro dimensione e della dolcezza che si vuole ottenere.

Quindi rimuovere l'essenza di vaniglia dall'interno del baccello con un coltello e aggiungerla al latte. Aggiungere il baccello intero alla casseruola per rilasciare tutta la sua essenza. Scaldare il latte per circa 5 minuti a fuoco basso. Non deve bollire. Lasciare raffreddare un po'.

Quando il latte con la vaniglia e i datteri si è raffreddato, aggiungetelo al frullatore insieme alle banane. Frullare tutto molto bene fino a ottenere una consistenza fine, come un frullato.

Quindi montare il mascarpone o la panna con una frusta. Se si vuole fare un gelato vegano, basta sostituire il mascarpone o la panna con la panna di cocco montata. Si può quindi utilizzare uno qualsiasi dei tre tipi di gelato. OPZIONI POSSIBILI:

⚠️Con gelatiera: una volta che il mascarpone è pronto, aggiungere il composto montato che avevamo preparato in precedenza e continuare a sbattere con la frusta. Il composto deve essere omogeneo e un po' denso, ma non troppo. Ora dobbiamo preparare la gelatiera e versare il composto poco alla volta. Lasciarla in funzione per circa 20 minuti. Se il gelato ci piace un po' liquido, possiamo servirlo subito. Altrimenti, conservarlo in freezer fino al momento di consumarlo.

⚠️Sin gelatiera: se non si possiede una gelatiera, versare il composto del gelato in un contenitore e lasciarlo in freezer scoperto per 1 o 2 ore. Quando inizia a congelare sui bordi, estrarre il gelato e mescolarlo bene. Congelare nuovamente per altre 1 o 2 ore. Ripetere almeno un paio di volte. Più volte si ripete questa operazione, più il gelato sarà cremoso. Quando il gelato ha la consistenza desiderata, si può mangiare o lasciarlo coperto nel freezer per conservarlo fino al momento del consumo.

Togliere dal freezer per qualche minuto prima di servire.