Patate, cipolle e uova strapazzate guarnite con formaggio

Sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla e la patata.

In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Una volta che l'olio è caldo, friggete prima le patate e quando hanno circa 4 minuti, aggiungete la cipolla, fate soffriggere tutto insieme e togliete quando la cipolla diventa traslucida.

Nella stessa padella, sbattere le uova di pollo e mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Servire direttamente dalla padella (come se si trattasse di una frittata), aggiungere la fetta di formaggio per decorare ed è pronto da gustare.