Pane di farro integrale nella macchina del pane

PER LA POLIZIA: mescolare 300 g di farina, 300 g di acqua tiepida e 1 g di lievito secco in un contenitore con coperchio. Mescolare il tutto e lasciare riposare in un luogo caldo: su un termosifone, in un forno caldo spento, su un termosifone. Lasciare riposare per circa 2 ore. Sarà pronto quando sarà aumentato di volume e si vedranno delle bolle.

Una volta che il polish è pronto, mettere nella ciotola della macchina del pane in questo ordine: Un goccio di EVOO, 150 g di acqua tiepida, il polish, 300 g di farina di farro, 12 g di sale e 1,5 g di lievito (mettere il lievito e il sale negli angoli opposti della ciotola).

Impostare la macchina del pane sul programma soffice, peso 1250 g e tostatura media. Al primo segnale acustico della macchina del pane, aggiungere una manciata di semi per integrarli nell'impasto. Una volta tolte le pale, spargere un po' di farina sul pane e lasciare che il programma faccia il suo corso.