Biscotti di farina d'avena

✨INGREDIENTI: 🔸100g di fiocchi d'avena. 🔸50g di farina d'avena 🔸12 datteri 🔸1 uovo L 🔸3 cucchiai di EVOO 🔸1 pizzico di sale 🔸Opzionale: 1 cucchiaino di cannella o vaniglia 1️⃣ Mettere a bagno i datteri snocciolati in acqua calda sufficiente a coprirli. Dopo 10 minuti, schiacciare il tutto fino a formare una pasta. Aggiungere quindi l'olio e l'uovo e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.

2️⃣ Dall'altra parte mescolare gli ingredienti secchi, quindi aggiungere la preparazione precedente e mescolare bene il tutto fino a creare un impasto. Prendere piccole porzioni di impasto e formare delle palline. Disporle sulla teglia rivestita di carta da forno e appiattirle per dar loro la forma di biscotti.

3️⃣ Infornare a 180° per circa 15/20 minuti (a seconda del forno) fino a doratura. Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia. NOTE: 🔸 Un trucco per evitare che l'impasto si attacchi alle mani quando lo si maneggia è quello di spalmare un po' di olio sulle mani. 🔸 Con queste quantità si ottengono circa 12 biscotti, anche se dipende dalla dimensione che si vuole ottenere. È importante lasciarli raffreddare su una griglia, perché è in questa fase che i biscotti si induriscono e diventano croccanti. Si possono poi conservare in una scatola di latta a chiusura ermetica.