Hamburger di pollo, carote e zucchine

Pelare e tritare la carota in un tritacarne. Mettere da parte. Procedere allo stesso modo con la zucchina e la cipolla.

Saltare le verdure in una padella o in una casseruola con un paio di cucchiai di EVOO a fuoco basso. Quando l'acqua rilasciata dalle zucchine è esaurita, sono pronte.

Mentre le verdure cuociono, tritate il pollo. Io lo faccio nel tritacarne o nel robot da cucina.

Mescolare bene le verdure con il pollo, il sale e le spezie. Negli ingredienti ho messo solo il pepe, ma di solito ne aggiungo altre, come l'origano, un po' di curcuma, ecc. Variare e provare ogni volta che li preparo. Quando tutto è ben amalgamato, aggiungete il pangrattato e mescolate ancora. Lasciate riposare il composto in frigorifero per almeno mezz'ora.

Prendere porzioni di impasto e preparare gli hamburger. Di solito mi aiuto con un anello di servizio. Ho fatto nove hamburger. Preparo quelli che mangeremo e congelo gli altri per un altro giorno. Cuocere gli hamburger in una padella antiaderente con un po' di EVOO. E questo è tutto. Spero che vi piacciano.