Pizza con base di grano saraceno e grano saraceno integrale

Ingredienti: 200 g di farina di farro/ 50 g di farina di grano saraceno/ 8 g di lievito in polvere/ 1 cucchiaio di olio d'oliva/ un pizzico di sale/ acqua tiepida quanto basta per evitare che l'impasto diventi appiccicoso.

Mescolare acqua tiepida (mezzo bicchiere a piacere) e olio, sbattere per 30 secondi. Aggiungere il lievito e sbattere per 5 secondi. Aggiungere la farina e il sale e sbattere per 1 minuto, controllando che l'impasto si unisca in un unico pezzo e non sia appiccicoso. Io l'ho fatto nel thermomix, ma potete anche eseguire tutti i passaggi manualmente. Mettere l'impasto in forno per 10 minuti.

Estrarre l'impasto. Aggiungere gli ingredienti a piacere, nel mio caso ho aggiunto pomodoro, formaggio e funghi.

Cuocere in forno a 180º - 200º fino a quando non lo si vede cotto a piacere, perché ad alcuni piace più tostato e ad altri meno. Comunque, circa 10-15 minuti.