CECI AL GARAM MASALA CON LATTE DI COCCO, VERDURE E BASMATI

🌱INGREDIENTI (per 2): ⠀ - 1/2 vasetto di ceci cotti ⚠️ Fate attenzione ai ceci se seguite una dieta a basso contenuto di FODMAPs. - 2 carote🥕 - 1/2 zucchina grande🥒 - 4 cucchiai di pomodoro schiacciato🍅 - 6 cucchiai di latte di cocco (latte di cocco in scatola per la cottura) - 1/2 cucchiaio di spezie garam masala (io compro quelle biologiche da @planetahuerto) - 1/3 di cucchiaino di curcuma - 1/3 di cucchiaino di erbe provenzali - Sale e EVOO Io l'ho accompagnato con del riso basmati, ma potete abbinarlo a quello che preferite. ⠀

🌱 PROCEDURA 1. Cuocere il riso e metterlo da parte.

2. Lavare i ceci cotti con acqua ☝🏼Yo Io li sbuccio e li lascio in ammollo per qualche ora perché mi vengono meglio, ma non è necessario.

3. Tagliare la carota e la zucchina e cuocerle al vapore nel microonde per circa 7' (o finché non sono morbide).

4. Quando sono pronte, metterle in una padella con un pizzico di sale e un goccio di EVOO e farle saltare per circa 2 minuti per farle insaporire.

5. Aggiungere il pomodoro e cuocere per altri 2'.

6. Aggiungere i ceci, il latte di cocco, le spezie/erbe e un altro po' di sale (a piacere), coprire la pentola e lasciarla per circa 5' a fuoco medio-basso in modo che i sapori si integrino. Servire con il riso basmati e gustare 🤤😍.