Uova strapazzate con funghi 🍄

PATATE 🥔 Non so - Sbucciare e tagliare finemente le patate, in modo che non siano troppo spesse. - In una padella, versare olio extravergine di oliva (in quantità sufficiente) e friggere le patate. L'olio non deve bollire molto, deve fare delle piccole bolle. - Quando le patate sono dorate, toglierle una ad una e metterle su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.

FUNGHI 🍄 - Tagliare i funghi a pezzi e grigliarli in una padella. - Aggiungere due spicchi d'aglio 🧄 tritati finemente e il prezzemolo. - Soffriggere il tutto a fuoco medio in modo che l'aglio non bruci e che i funghi e l'aglio siano dorati.

Impiattare le patate in modo che coprano tutto il piatto, aggiungere i funghi con l'aglio e il prezzemolo. Preparare due uova alla griglia e disporle sopra i funghi. Il tuorlo deve rimanere crudo, in modo che quando si rompono le uova cada attraverso le patate e i funghi e dia un tocco spettacolare.