Polpette di melanzane

🔸 POLPETTE DI MELANZANE CON PEPERONI🔸. . 🍆 Per le polpette: - Melanzane - Cipolla - Aglio - Pane grattugiato - Uova - Sale e pepe . 🌶 Per la salsa - Cipolla - Peperoni - Pomodoro schiacciato - Sale e spezie a piacere . 👉 Tagliare la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con l'olio. 👉 Nel frattempo, tagliare la melanzana e aggiungere sale in modo che l'amaro resista. 👉 Quando la cipolla è pronta, aggiungere la melanzana tagliata a cubetti e friggere fino a quando non si ammorbidisce. Schiacciare le melanzane, la cipolla e l'aglio e aggiungere il pangrattato, l'uovo, il sale e il pepe. Mettere il composto in frigorifero per poter maneggiare bene l'impasto. Dare la forma e mettere in forno (o nell'airfryer nel mio caso). . 👉 Mettere in camicia la cipolla e i peperoni e aggiungere un pizzico di pomodoro schiacciato e spezie a piacere.