MELANZANE RIPIENE

Tagliate le melanzane a metà e praticate alcuni piccoli tagli all'interno. In questo modo, il calore penetrerà più facilmente nella melanzana e la cottura sarà più rapida.

Cuocere nel microonde per circa 10 minuti. Se si utilizza una lekue, mettere le melanzane nel microonde per circa 5 minuti. Se non si dispone di una lekue, si può utilizzare una ciotola ricoperta di pellicola trasparente. L'effetto è lo stesso.

Una volta tolte le melanzane dal microonde, svuotarle con un cucchiaio. L'obiettivo è fare in modo che la melanzana stessa sia una sorta di barchetta in cui poi metteremo tutti gli ingredienti. Mettere da parte la polpa delle melanzane.

Cuocere la polpa di melanzana e, una volta dorata, aggiungere la carne macinata e cuocere tutto insieme. Condire a piacere.

Nel mio caso ho usato carne di manzo macinata, ma se preferite potete usare il pollo.

Una volta cotto tutto, riempiamo le nostre barche.

Aggiungere formaggio a piacere e mettere le melanzane in forno, preriscaldato a 180°. Cuocere per 10 minuti con il calore alto e basso. Dopo 10 minuti, accendere il grill per altri 5 minuti per far dorare il formaggio.

E questo è quanto! Nel mio caso ho usato formaggio a fette senza lattosio per me e formaggio grattugiato per il mio ragazzo.

Vi lascio anche questa opzione: la zucchina ripiena. In questo caso, è per il mio coinquilino, che non ama le melanzane. Gli ingredienti indicati nella descrizione sono per 2 melanzane intere (4 metà). Per la zucchina ho utilizzato la metà degli ingredienti.

Buon divertimento!