Insalata di wakame con mango 🥭

Prima di tutto, portare a ebollizione gli edamame congelati. Una volta che l'acqua bolle, aggiungere gli edamame e attendere 3-5 minuti. Toglierli dall'acqua, attendere un paio di minuti e iniziare a sbucciarli. Mettere da parte.

Riscaldare un bicchiere di riso basmati precotto nel microonde per un minuto. Nel frattempo, mettete nell'insalatiera l'alga wakame, il mango tagliato a cubetti, la manciata di anacardi al naturale e gli edamame sbucciati. L'alga wakame si trova in commercio in diverse forme, ma la mia preferita è quella congelata di Mercadona, che richiede solo 2 ore per essere scongelata.

Aggiungere il riso alla ciotola, mescolare e cospargere di semi di chia. La wakame e il mango sono già molto saporiti di per sé, motivo per cui di solito non condisco questa insalata, ma l'olio di sesamo è ottimo.