Pane di miglio (senza glutine)

Setacciare tutta la farina. La farina di miglio può essere sostituita da una qualsiasi miscela di farine senza glutine. Nel mio caso ho schiacciato i chicchi di miglio per ottenere la farina.

Mescolare tutti gli ingredienti secchi: farina, sale, lievito, psillio e zucchero. Questo zucchero sarà il nutrimento per il lievito, quindi non preoccupatevi.

Aggiungere l'acqua tiepida agli ingredienti secchi. Assicuratevi che non sia troppo calda, perché il lievito potrebbe morire.

Impastare bene il tutto e lasciare lievitare l'impasto in una ciotola di vetro coperta da un panno. È preferibile lasciarlo in un luogo della casa al di sopra dei 25 gradi, se la temperatura è più fredda ci vorrà più tempo per la lievitazione.

Riscaldare il forno a 250 gradi 30 minuti prima di mettere il pane e mettere un vassoio con dell'acqua per creare umidità.

Coprite il pane per i primi 30 minuti. Poi scoprite e lasciate riposare per altri 30 minuti.

Lasciate raffreddare il pane per 20 minuti prima di mangiarlo!