Biscotti alla banana e cocco

Mettere le banane sbucciate in una ciotola. Schiacciarle con un frullatore o con una forchetta. Aggiungere l'essenza, le mandorle macinate, la cannella e il cocco.

A questo punto aggiungere l'avena e mescolare. La quantità di farina d'avena deve essere regolata a occhio, fino a raggiungere la consistenza desiderata e a dare forma ai biscotti.

Mettetele in forno con la carta da forno in modo che non si attacchino. Cuocere per 15-20 minuti, fino a doratura, a 200 gradi.

NOTA: Si possono fare con molte altre cose, ma io avevo la dispensa vuota. Nocciole o noci macinate, un po' di cacao puro, gocce di cioccolato, scorza d'arancia, essenza di qualcos'altro, ecc.