Frittelle senza latte e senza glutine

Macinare l'avena fino a renderla sabbiosa (se avete la farina d'avena potete usarla).

Aggiungere all'avena macinata 2 cucchiaini di lievito in polvere e cannella a piacere.

Mettere 1 uovo intero, 2 albumi e 1 banana in un frullatore e frullare.

Aggiungere il composto di avena al frullatore e frullare di nuovo fino a quando gli ingredienti non sono combinati.

Tritare il cioccolato e la banana per aggiungere le guarnizioni in seguito.

Mettere una padella sul fuoco, aggiungere qualche goccia di EVOO e spalmare con un tovagliolo (questo passaggio deve essere fatto prima di ogni frittella).

Quando è caldo, versiamo il composto, lo lasciamo cuocere da un lato e lo giriamo. A questo punto mettiamo le gocce di cioccolato sulla parte superiore e man mano che si scioglie lo spargiamo sul pancake.

Versare in un piatto e aggiungere banane, fragole o quello che si preferisce. E facciamo una torre come questa.