Pollo arrosto speziato con patate al forno

Mettete a macerare il pollo con il succo e la scorza di un limone, il timo, le erbe provenzali, il pepe e il sale, oltre all'olio extravergine di oliva. Lasciare marinare per circa 20 minuti.

Affettare le patate molto sottilmente e disporle sul vassoio, quindi aggiungere mezzo bicchiere d'acqua con aglio, timo e origano in polvere.

Disporre il pollo sul letto di patate, con la pelle rivolta verso l'alto.

Preriscaldare il forno a 200°C sopra e sotto.

Arrostire il pollo per 20 minuti con il lato della pelle rivolto verso l'alto, poi girarlo e lasciarlo per altri 20 minuti. Gli ultimi 10 minuti lo rimettiamo dentro con la pelle rivolta verso l'alto in modo che si rosoli. Aggiungere acqua poco alla volta e mettere una tazza di porcellana piena d'acqua con il pollo in modo che non si secchi. E mangiate!