Torta cremosa al formaggio e yogurt 🧀🍶.

Preriscaldare la friggitrice ad aria per 5 minuti a 200⁰ mentre in una ciotola alta sbattere tutti gli ingredienti a temperatura ambiente: 3 uova, dolcificante a piacere (meglio eritritolo in vetro di circa 60 g o circa 80 g di pasta di datteri), 1 cucchiaino di pasta di vaniglia, 250 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia, 2 yogurt greci e 150 ml di panna da montare. Più due cucchiai di farina (meglio se integrale, ma in caso contrario va benissimo anche la farina di mais).

Inumidire un po' di carta da forno, formare una palla e schiacciarla per foderare uno stampo adatto o un tupper di vetro (da 14 a 16 cm, il mio è 14x14 cm e va benissimo). Versare il composto nel cestello della friggitrice ad aria (per facilitare l'operazione). Inserire uno stuzzicadenti e fare delle scanalature per eliminare l'aria in eccesso quando si batte. Riscaldare a 160⁰ per 30 minuti.

Aprire il cestello, coprire con carta (meglio con un foglio di alluminio perché si adatta meglio e con l'aiuto di uno stuzzicadenti o di una forchetta per non scottarsi). Attenzione: se non è ben coperto, può andare verso l'elemento riscaldante e bruciarsi). Chiudere e lasciare per altri 10 minuti a 160⁰.

Tirarlo fuori, scoprirlo e lasciarlo raffreddare. Poi abbassare, ma se tutto è andato bene dovrebbe avere l'aspetto della foto (lo strato superiore leggermente tostato e gonfio e l'interno tremolante se lo si muove). Questo è il punto perfetto perché finisca di rapprendersi quando viene raffreddato in frigorifero per tutta la notte (o per almeno 6 ore).

Sformare una volta raffreddato e servire con frutta di stagione o semplicemente perché è extra liscio e cremoso e tremendamente ricco🤤😋.