Sushi di avocado, salmone e spinaci

Mettete l'uovo e gli spinaci in una ciotola e sbattete tutto insieme. Salate e pepate (io ho aggiunto anche basilico e cipolla in polvere, ma dipende dai vostri gusti).

Mettete il composto in forno per circa 15-20 minuti a seconda del vostro forno (anche lo spessore dipende da voi).

Nel frattempo, possiamo preparare la salsa, che è molto semplice da realizzare. Aggiungete l'avocado e la ricotta e mescolate.

Una volta che la pasta si è raffreddata, spalmiamo la salsa e disponiamo sopra il salmone. Arrotoliamo con l'aiuto di un foglio di carta e mettiamo in frigorifero in modo che i sapori si integrino (si può anche mangiare direttamente così). Una volta in frigo per qualche minuto, lo tagliamo e lo serviamo.