Pizza con base di formaggio e mandorle 🍕🧀

Mettere un uovo in una ciotola e mescolarlo con 3 cucchiai di mandorle macinate.

Quando è ben incorporato, aggiungere circa 7 cucchiai di formaggio in polvere. Io ho usato il Grana Padano. Aggiungete un po' di sale e mescolate bene fino a ottenere un impasto.

Ungere una padella con EVOO e modellare con cura l'impasto. Bagnarsi le dita per evitare che si attacchi.

Mettete la padella a fuoco medio e coprite con il coperchio per circa 10 minuti, fino a quando non vedrete che l'impasto in cima è asciutto. A questo punto abbassate il fuoco al minimo e aggiungete i condimenti. Io ho messo pomodoro e formaggio con origano.

Coprire per circa 5 minuti e alzare il fuoco finché l'impasto non è pronto. Ancora un paio di minuti.

Ha un sapore molto intenso 😍.