Pollo al curry con funghi e peperoni

Quando i peperoni e i funghi sono cotti a puntino, aggiungete il pollo (tagliato a pezzetti o a cubetti) e fatelo rosolare per un paio di minuti, mescolando continuamente. Dopo due minuti, versare un goccio di lime sul pollo e lasciare il lime nella stessa padella (se non si gradisce l'acidità del lime, lo si può togliere).

Aggiungere la bevanda di cocco, mescolare bene e aggiungere il curry (a seconda che lo si voglia più forte o più delicato). Lasciare cuocere il pollo per circa 5 minuti.

E questo è tutto! Potete preparare il riso con il pollo se volete che sia più saporito (dovrete tenere conto della misura del riso insieme alla misura della bevanda di cocco, in modo che non si attacchi o diventi secco). Nel mio caso, l'ho preparato separatamente e poi, quando l'ho mescolato, era delizioso 🤤.