Pancake proteici all'avena

Per prima cosa mescoliamo insieme tutti gli ingredienti. Con queste quantità ho preparato 10 unità in una teglia di medie dimensioni, ma se volete farne di meno, potete usare la metà degli ingredienti (cioè un uovo, mezza tazza di bevanda d'avena e mezza tazza di farina d'avena). Nel mio caso, ho usato due uova (si può togliere un tuorlo e aggiungere un altro bianco se si vogliono più proteine), una tazza di farina d'avena (è molto proteica) e una tazza di bevanda d'avena. Ho messo tutti gli ingredienti in una ciotola e li ho sbattuti bene fino a ottenere una pastella omogenea.

Successivamente, mettiamo un po' di burro in una padella per evitare che l'impasto vi si attacchi e scaldiamo la padella a fuoco medio-basso. Versiamo uno strato sottile del nostro impasto e quando vediamo che è pronto, lo giriamo. Il segreto per me è che siano molto sottili. Ed ecco fatto!

Per il ripieno potete usare la frutta naturale che preferite, come banane e fragole, oppure aggiungere del cioccolato fuso all'85% o, se vi piace la marmellata, quello che faccio io è scaldare dei frutti di bosco surgelati in padella e farli ammorbidire; sono leggermente acidi ma a me piacciono!