Cheesecake con marmellata fatta in casa

Per la base: 1) Macinare i fiocchi d'avena fino a ridurli in farina. 2) Aggiungere le mandorle macinate. 3) Schiacciare i datteri e utilizzare 2 cucchiai di pasta per mescolarli all'avena e alle mandorle. 4) Aggiungere il burro fuso, formare un impasto e stenderlo sulla base dello stampo.

Sbattere le uova con una frusta fino a renderle spumose.

Aggiungere la pasta di datteri rimanente alle uova e continuare a sbattere.

Aggiungere il formaggio cremoso, il mascarpone, la panna e un po' di essenza di vaniglia e continuare a sbattere finché il composto non sarà leggermente montato.

Versare il composto nello stampo e metterlo in forno preriscaldato a 250°C. Una volta dentro, abbassare la temperatura a 220°C e cuocere per 40 minuti.

Per la marmellata: Tritare le fragole e metterle in una casseruola con i mirtilli, il bicchiere d'acqua e i semi di chia. Cuocere per 25 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

Togliere la torta e la marmellata e lasciare raffreddare. Servire fredda e gustare! 😋😋